Svenska favabönor är enkla att använda. De behöver ingen blötlägging utan kan kokas som de är, i dubbla mängden vatten i omkring 30min. Om du först blötlägger dem i minst 3 timmar så kokar de på bara halva tiden (häll av blötläggningsvattnet om du är ovan vid baljväxter). Tänk att de fungerar ungefär som ett mellanting av gröna och röda linser.
Då de inte har något skinn så håller de inte ihop så väl som oskalade bönor, men det beror också på hur länge du kokar. Om du föredrar lite mer tuggmotstånd så smaka gärna av och ta av dem från värmen när de fortfarande har en liten ’kärna’.
De passar utmärkt att krydda och blanda med andra grönsaker eller buljong redan under tillagningen.
Ett annat användningområde är falafel och vegateriska burgare. Se receptförslag nedan.